- Date:2005.12.04(Sun)14:31 |
- Category:[料理]
野菜スープ
最近、気に入ってよく作るのが野菜メインのスープ。気温が下がってきたから、作りおきしておいても腐ることないし、食べると身体も温まる。パンと食べても、スパゲティと合わせてもいいし、ご飯でもなんとかいっちゃいますｗ。手抜き料理なのですｗ。
先日作ったのはキノコとハクサイメインのやつ。キノコは５種類くらい買って来て、あとはハクサイ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ひき肉を入れます。
適当な大きさに切って、ひき肉とタマネギ、ニンジンを先に塩・コショウで炒めて、残りを投入。ざっと炒めたら水を入れ、ちょっとだけコンソメを入れて２０分くらい中火で煮ます。これでベースが完成。入れる野菜に応じて、最後の味付けを変えていきます。
この日はキノコとハクサイがメインだったので、ホワイトソースと牛乳でクリーミィな仕上げにしました。お気に入りのフランスパンと合わせて食べたのですが、これが「うま〜〜〜〜っ！」（＾＾）。大満足！！。
３日目、残り少なくなったので、すごく硬めに茹でたスパゲティの麺をこの中に投入。水分がなくなるまでちょっと火を通して、キノコスパの完成。これもまた「うま〜〜〜〜〜〜っ！」でした。
一人暮らしなので、野菜の種類をたくさん食べるのはけっこうたいへん。一人暮らし当初は、よく食べきれずに無駄にしました。親に食べ物を無駄にしてはいけません・・・と教育されてきたので、無駄にするとすごい後ろめたくて情けなくなった。今の仕事についてから、なおのこと。作り手の農家さんの顔がちらついたりしてｗ。申し訳ない気分になります。
現在は１週間単位でバランス取りながら、食べる工夫をしています。作るの面倒だと手軽に外食ってこともしちゃうしｗ。無理をせず、自炊する工夫を日々探求してます。
先日作ったのはキノコとハクサイメインのやつ。キノコは５種類くらい買って来て、あとはハクサイ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ひき肉を入れます。
適当な大きさに切って、ひき肉とタマネギ、ニンジンを先に塩・コショウで炒めて、残りを投入。ざっと炒めたら水を入れ、ちょっとだけコンソメを入れて２０分くらい中火で煮ます。これでベースが完成。入れる野菜に応じて、最後の味付けを変えていきます。
この日はキノコとハクサイがメインだったので、ホワイトソースと牛乳でクリーミィな仕上げにしました。お気に入りのフランスパンと合わせて食べたのですが、これが「うま〜〜〜〜っ！」（＾＾）。大満足！！。
３日目、残り少なくなったので、すごく硬めに茹でたスパゲティの麺をこの中に投入。水分がなくなるまでちょっと火を通して、キノコスパの完成。これもまた「うま〜〜〜〜〜〜っ！」でした。
一人暮らしなので、野菜の種類をたくさん食べるのはけっこうたいへん。一人暮らし当初は、よく食べきれずに無駄にしました。親に食べ物を無駄にしてはいけません・・・と教育されてきたので、無駄にするとすごい後ろめたくて情けなくなった。今の仕事についてから、なおのこと。作り手の農家さんの顔がちらついたりしてｗ。申し訳ない気分になります。
現在は１週間単位でバランス取りながら、食べる工夫をしています。作るの面倒だと手軽に外食ってこともしちゃうしｗ。無理をせず、自炊する工夫を日々探求してます。
Comment
野菜取らなきゃって思うけど高かったり二人だと余ったりで大変なんだよね。
生野菜より温野菜がいいっていうから スープにしちゃうのは
私は結構冷凍のお野菜さんにお世話になってるよ。
あー でも昨日は主人の実家から大根が送られてきてたのでぶり大根作ったよ〜。
間違ったらしい。ごめんよ。
不適切な絵文字が仕様されたことをお詫びします・・・
二人でも野菜の種類多く食べるのたいへんかも。身体のことを思えば、できるだけ生のお野菜をお使いくださいませ〜（＾＾）。
キャベツや大きめの野菜かっちゃった時の調理方法をまた日記にしたためますので、また読んでくださいね〜（＾＾）。
絵文字とか使えるのね？！。今度教えてちょぼだいｗ。
嫌いでもこのスープならだいじぶかもだけど。
セロリ一本丸ごと５ミリ厚程度に刻んで、キャベツとにんじんも同じくらいに刻んで一気に煮込むの。途中でコンソメいれてあくとって最後に隠し味でお醤油とトマトケチャップいれるの。なにも香辛料いらなくてとってもおいしいのができるよ。
もともとあまり好き嫌いありません（＾＾）。苦手なのが朝鮮ニンジンと本場のパクチーかなぁ。両方とも苦手なだけで食べます。
セロリ大好きっす。旨そうなので、そのスープも作ってみます。
Comment_form